Mitos da Carne Suína
No almoço ou jantar um dilema permeia a cabeça daqueles que querem ou precisam fazer dieta. Comer ou não carne suína?
Em comparação com outras carnes, a suína é um alimento rico em proteína, apresentando entre 19 a 21 g por 100g de carne, vitaminas e sais minerais, e pobre em carboidratos. Entre as vitaminas, estão A, C, B1, B2, B6, B12 e ácido fólico, sendo que a carne suína é uma das mais importantes fontes de vitamina B1.
É também um alimento de baixo teor de lipídios, cujos valores variam entre três e cinco gramas por 100g de carne. Dessa forma, possui baixo valor energético entre 111 a 121 calorias pela mesma quantidade de carne. No passado, a criação de suínos girava em torno da produção de gordura, no entanto, com a criação da indústria de óleos, a gordura suína perdeu importância e, instantaneamente, houve uma preocupação em diminuir a quantidade de gordura no suíno, com aumento da porcentagem de carne.
Nos últimos 30 anos, a modernização do sistema de criação e alimentação dos animais pôde, através da seleção genética, reduzir em 82% o teor de gordura e 55% a quantidade de calorias para cada 100g de carne suína. Em adição, novos cortes de carne suína são oferecidos no mercado sendo estes 40% mais magros que os tradicionais.
Para manter a saúde geral do organismo humano, além de controlar a ingestão de colesterol, é importante controlar a ingestão de gordura saturada. Considerando todos estes fatos, a carne suína, fonte de proteína, vitaminas e sais minerais e que possui 60% de ácidos graxos insaturados, pode ser consumida normalmente.
Notícias Relacionadas
- Incontinência urinária: 80% dos casos têm correção
- A incontinência urinária deixou de ser um tabu e está cada vez mais sendo tratada nos consultórios mé...
- Tratamento para a dor pode ser simples e eficaz
- Independentemente da especialidade médica, pacientes reclamando de dor em alguma parte do corpo é uma das q...
- Hipertensão pulmonar: ainda uma incógnita para os médicos
- Fadiga, tontura, desmaio, dores no peito, aumento do volume abdominal e inchaço nos membros inferiores. Voc...
- Oncologista do Memorial apresenta trabalho nos EUA
- O médico oncologista clínico do Hospital Memorial São José, Gustavo Godoy, apresentará o trabalho intitulad...
